青占鱼的家常做法 ，青占鱼家常做法大全
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鲅鱼为什么叫青占鱼
鲅鱼不叫青占鱼 ，它们是鱼的鱼两种不同的鱼 。
鲅鱼和青占鱼不是家常一种鱼 。青占鱼 ，做法又叫鲐鱼 ，青占青占全或青砖鱼；而鲅鱼，鱼的鱼又叫马鲛鱼 ，家常他们都是做法近海产物 。青占鱼体型小 ，青占青占全肉质粗硬 ，鱼的鱼过去在沿海曾做为饲料使用；鲅鱼体型大些 ，家常肉质细嫩 ，价格比青占鱼高5倍左右 。
青占鱼的营养价值很高 ，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼 。据测定 ，每百克可食部分含蛋白质21.4克 ，脂肪7.4克，钙20毫克 ，磷226毫克 ，铁2.0毫克 ，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克 。据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA) ，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA) ，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高 。据日本有关部门测试 ，EPA含量达到8%～10% ，而DHA的含量较EPA为高。
青占鱼和马鲛鱼区别
青占鱼 ，又叫青砖鱼 、鲐鱼;而鲅鱼 ，又叫鲅皮鱼或是马鲛鱼 ，它们都是海里鱼种 。青占鱼体型小 ，肉质粗硬 ，一半大多数被人们会做为动物饲料使用;鲅鱼体型大些 ，肉质细嫩 ，价格比青占鱼高5倍左右 ，是一种在日常生活中常见的较为廉价海鲜之一 。两种鱼分别有一下几个鲜明特点 ：
1 、鲅鱼
鲅鱼刺少肉多肉质较紧 ，味道鲜美 ，营养丰富 ，除鲜食外 ，也可加工制作成零食罐头和咸品鱼干 。我国北方沿海城市的人们喜欢做海鲜小吃 ，鲅鱼是比较好的一种鱼种选择 。
2 、青占鱼
青占鱼为我国海洋里重要的一种中上层经济常见鱼类之一 ，青占鱼繁殖能力抢 ，分布区域广、生长速度快、鱼肉紧实 、素营养价值较高 ，除鲜食外还可制作成零食罐头或是风干鱼干，其肝脏富含微量元较多可提炼鱼肝油 。
青占鱼与鲅鱼的区别
区别如下 ：
1 、科目不同 ：青占鱼是鲤形目 、鲤科 、青鱼属淡水鱼类；鲅鱼是鲈形目、鲅科 、马鲛鱼属暖性上层鱼类；
2 、外形不同 ：青占鱼鱼体较长 ，青占鱼体长可达150cm左右 ，体型近似圆筒形，腹部圆润 ，尾部偏扁，无腹棱；鲅鱼体长而侧扁 ，呈纺锤形 ，尾柄细 ，每侧有3个隆起脊 ，中央脊长而且最高；
3 、腥味不同 ：青占鱼的腥味比鲅鱼的腥味重很多；
4 、鱼刺不同 ：青占鱼的鱼刺多一点，鲅鱼的鱼刺少一点；
5 、分布地区不同 ：青占鱼主要分布于长江以南的平原地区；鲅鱼分布于北太平洋西部。
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